社員インタビューInterview

2023年9月中途入社

萩生田　妃菜

シャレーアイビー定山渓/レストランサービススーパーバイザー

千歳の高校を卒業後、専門学校のホテル学科に進み、ホテリエとしてレストランサービスの知識、技能を培う。2017年ニセコの奥座敷旅館の料飲サービスでワインを含むすべての料飲の発注、売上等の管理を担う。2023年9月にホテルシャレーアイビー定山渓に入社。現在、F&Bレストランサービススタッフとして従事している。

会社の雰囲気

この会社の良いところは人間関係や社内の雰囲気が良好。コミュニケーションも活発で個々の能力を発揮しやすい環境。風通しが良く、結果に対し正当な評価をしてもらえるためモチベーションが上がり、業績向上に貢献したいと思わせてくれる会社だと思います。ワークライフバランスが整っており、趣味や将来のために使う時間が十分にあり、満足しています。

心がけていること、大切にしていること

ゲストはディナータイムに約2時間をかけ、ダイニングでゆっくりとしたお食事の時間を過ごされます。非日常を過ごしていただくためには、空調、スタッフの足音、ドアの開け閉めの音やお声がけする声のトーン、立ち居振る舞いがとても大切だと感じています。ほんの些細な「気付かれない気遣い、心遣い」を心がけています。

レストランスタッフとしてのやりがい

旅の中で大きな楽しみは食事だと思います。レストランサービススタッフとして、お食事の後に直接お礼の言葉を頂けたときや「あなたに会いに来たよ」「あなたにサービスしてほしい」と戻ってきてくださるリピーターがいること。これが1番のやりがいです。今よりももっと良いサービスを提供したいと強く思います。

レストランサービススタッフをしようと思ったきっかけ

仕事でワインを扱ううちにこの仕事が好きになりました。元々食べることが好きで、特に大切にしてきたことは「誰とどのような場面で」食事をするかということ。その空間を豊かにしてくれたのはいつでもワインでした。ワインをきっかけに料理を合わせる楽しさを知り、さらにワインの知識を深めようと日々勉強中です。今ではワインをきっかけにたくさんの新しい出会いがあり、レストランサービススタッフとしてのやりがいを感じています。